Abkühlung
Absinken auf eine positive Temperatur (von 100°C auf 4°C)
Bäckerei- und Konditoreiprodukte vor Verpackung, Fleischprodukte vor Umhüllen, Überziehen, oder Formen, Abkühlen von Innereien (35°C auf 4°C)
Absinken auf eine positive Temperatur (von 100°C auf 4°C)
Bäckerei- und Konditoreiprodukte vor Verpackung, Fleischprodukte vor Umhüllen, Überziehen, oder Formen, Abkühlen von Innereien (35°C auf 4°C)