MULTIFREEZER – F :
mit PE-Transport-Film für unverpackte, empfindliche oder IQF-Produkte
Kühlen oder Gefrieren von Lebensmitteln durch die Kombination von 2 Techniken :- Kontaktegefrierverfahren über eine Gefrierplatte
- Luftgefrierverfahren mit der patentierten Luftschlitz-Technologie
Dank der genauen Kontrolle von temperatur und Luftegeschwindigkeit besitzt der Gefriertunnel ausgezeichnete Werte für Oberflächenaustausch.
Beispiel : Lachs
Durch das Kontaktfrieren auf der Gefrierplatte behalten die Produkte ihre gerade Unterfläche und damit eine sehr gute Schneidequalität.
Beispiel : Geflügel
Die Verpackung von IQF Produkten (Individually Quick Frozen) ist wesentlich einfacher.
Beispiel : Produkte mit Überzurg
Empfindliche unverpackte Produkte werden nicht verformt und behalten ihre gerade Unterfläche.
Beispiel : Saucen und Püree
Flüssige und halbflüssige Produkte können ebenfalls gekühlt,portioniert und anschließend schockgefrostet
werden.
Bei diesem Baumodell bildet der Film mittels seitlicher Führungsschienen einen Rand.