CIMS Surgélation - Die Qualität der Kryogenik zum Preis mechanischer Tiefkühltechnik

Technische Lösungen

MULTIFREEZER – F :

mit PE-Transport-Film für unverpackte, empfindliche oder IQF-Produkte

Kühlen oder Gefrieren von Lebensmitteln durch die Kombination von 2 Techniken :
  • Kontaktegefrierverfahren über eine Gefrierplatte
  • Luftgefrierverfahren mit der patentierten Luftschlitz-Technologie

 

Dank der genauen Kontrolle von temperatur und Luftegeschwindigkeit besitzt der Gefriertunnel ausgezeichnete Werte für Oberflächenaustausch.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERABeispiel : Lachs

Durch das Kontaktfrieren auf der Gefrierplatte behalten die Produkte ihre gerade Unterfläche und  damit eine sehr gute Schneidequalität.

 

Nouvelle image Beispiel : Geflügel

Die Verpackung von IQF Produkten (Individually Quick Frozen) ist wesentlich einfacher.

 

surgital 1 046 Beispiel : Produkte mit Überzurg

Empfindliche unverpackte Produkte werden nicht verformt und behalten ihre gerade Unterfläche.

 

DSCN5322 Beispiel : Saucen und Püree

Flüssige und halbflüssige Produkte können ebenfalls gekühlt,portioniert und anschließend schockgefrostet
werden.

 

CIMG2289Bei diesem Baumodell bildet der Film mittels seitlicher Führungsschienen einen Rand.

 

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Multifreezer / Anfriertisch
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