CIMS Surgélation - Die Qualität der Kryogenik zum Preis mechanischer Tiefkühltechnik

Technische Lösungen

Multifreezer

multifreezer

Die CIMS Multifreezer Tiefkühltechnologie ist viel schneller als die meisten anderen Verfahren, die zur Zeit auf dem Markt erhältlich sind.

Das Produkt wird durch die Kombination von 2 Techniken abgekühlt oder tiefgekühlt :

  • Leitung durch Kontakt mit gekühlten Platten
  • Konvektion durch Kältebelüftung mit einem patentierten Kühlgebläse

Dieses Verfahren gewährleistet ein Tiefkühlen hervorragender Qualität, da die Kristalle, die beim schnellen Gefrieren gebildet wurden, von sehr geringer Größe sind.

Dadurch werden keine oder nur sehr geringe Risse in den Fasern verursacht, aus denen das Produkt besteht.

 

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Ein tiefgekühltes Produkt hoher Qualität

  • Sehr wenig Verluste von Wasser durch Verdunstung (<1%)
  • Kein Kleben oder Markieren des Produkts bei der Übertragung
  • Geschmack und Nährwert bleiben erhalten

Eine vielseitige Technik

Der « Multifreezer » kann für alle Arten von Kühlen benutzt werden (Tiefkühlen, Gefrieren, Abkühlen, Anfrieren…).

Der Multifreezer kann für fast alle zu kühlenden Produkte eingesetzt werden.

Perfekte Hygiene

Ein Transportfilm für einmaligen Gebrauch gewährleistet den durchgehenden Transport der tiefzukühlenden Produkte.

Der problemlose Zugang zu den verschiedenen Bestandteilen ermöglicht die leichte Reinigung.

Eine wirtschaftliche Lösung mit hoher Geschwindigkeit

Die Betriebskosten sind gering (<0,05 € / Kg. Produkt) bei einer Geschwindigkeit, die sehr viel schneller ist als die von anderen Verfahren.

Der Multifreezer muss nicht oft abgetaut werden.

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Multifreezer / Anfriertisch
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