La technologie de surgélation « Multifreezer » de CIMS est beaucoup plus rapide que la plupart des autres procédés existant sur le marché.
Le produit est refroidi ou surgelé par la combinaison de 2 techniques :

• Conduction par contact avec une sole réfrigérée
• Convection par froid ventilé par la technologie brevetée de fentes à impact

Le tunnel bénéficie d'un très bon cœfficient d'échange surfacique grâce à une bonne maîtrise des températures et de la vitesse d'air.

Cela donne une surgélation d'excellente qualité puisque les cristaux formés lors de la congélation rapide sont de taille infime et ne provoquent pas ou peu de lésions dans les tissus organiques composant le produit.

Un produit surgelé de haute qualité

• Très peu de pertes d'eau par évaporation (moins de 1%)
• Pas de collage ou de marquage dû au transfert
• Pas de déformation lors du processus de surgélation
• Conservation des qualités gustatives et nutritives

Une technique polyvalente

Le Multifreezer peut être utilisé pour tous types de refroidissement (surgélation, congélation, refroidissement positif, croûtage …).

Le Multifreezer peut traiter la quasi-totalité des produits à refroidir.

Une hygiène parfaitement maîtrisée.

Un film convoyeur à usage unique assure le transfert en continu des produits à surgeler.

L'extrême accessibilité des différents constituants permet un nettoyage aisé.

Une solution économique pour une très grande rapidité

Les coûts d'exploitation sont faibles (moins de 0,05 € / kg de produit) pour une vitesse très supérieure à celle des autres procédés.

Le Multifreezer ne nécessite pas de dégivrage fréquent.

Surgélation de la face inférieure des produits (croûtage).

Les produits ne collent plus et peuvent être transportés sur des tapis à mailles sans risque d'être marqués.

Les bourrages ou les casses de tapis convoyeurs dans les appareils de surgélation en aval sont très nettement réduits.

Applications principales :

Produits plats, humides, pâteux (filets de poissons, escalopes saumurées, volaille, porc, steak haché...)