MULTIFREEZER – F :
avec film convoyeur pour les produits nus, délicats ou IQF.
Le produit est refroidi ou surgelé par la combinanson de 2 techniques :- Conduction par contact avec une sole réfrigérée
- Convection par froid ventilé par la technologie brevetée de fentes à impact
Le tunnel bénéficie d’un très bon coefficient d’échange surfacique grâce à une bonne maîtrise des températures et vitesse d’air.
Exemple : saumon
Les produits restent plats sur la sole, cela améliore le tranchage.
Exemple : volailles
Le conditionnement des produits IQF est facilité.
Exemple : produits enrobés
Il permet aussi pour des produits nus délicats de ne pas être marqués et de rester plats.
Exemple : sauces et purées.
Les produits liquides et pâteux peuvent également être refroidis, portionnés puis surgelés.
Sur ce modèle, le film forme un léger rebord grâce à l’action des guides latéraux.